Pizza crujiente con berenjenas

El tocino es uno de esos ingredientes que todas las buenas pizzas tienen, una necesidad del paladar, una maravilla de la cocina. En esta receta lo enaltecemos con un toque de pimiento.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

Salsa de tomate
Salsa pesto
200 gr mozzarella
1 berenjena
1 tomate
Albahaca

Preparación

  1. Pica en finas lonchas la berenjena, cocina sobre una plancha con un toque de sal y pimienta hasta que estén suaves.
  2. Pica el tomate en trozos grandes.
  3. Esparce la salsa de tomate y mozzarella sobre la masa.
  4. Coloca las tiras de berenjena, los trozos de tomate y las hojas de albahaca sobre la masa.
  5. Lleva a hornear por 10 minutos a 220º.
  6. Saca del horno, baña con un poco de salsa pesto y espolvorea con orégano, corta en porciones, sirve.

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