Pizza con berenjena al grill

La berenjena es un vegetal sumamente versátil, capaz de funcionar muy bien dentro de cualquier receta. Al sumarlo a esta verás como el sabor de tu pizza se eleva.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 tazas salsa de tomate
1 berenjena pequeña
500 gr mozzarella
3 pimientos verde, rojo y amarillo
20 gr perejil
10 gr parmesano

Preparación

  1. Escoge una salsa de tomate que te guste, preferiblemente napolitana para que sume a los demás sabores.
  2. Espárcela sobre la masa y cubre todo con el queso mozzarella.
  3. Pica en julianas las berenjenas y pimientos, cocina todo en la parrilla o grill hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
  4. Cubre la masa con el mozzarella y coloca encima las berenjenas y pimientos.
  5. Hornea de 10 a 15 min a 240º hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.
  6. Saca del horno y sirve.

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